【前半】料理は食べて作るだけじゃない！ISHIGAKI BOLD KITCHENのメニュー考案・大浜シェフの考え方とは？

ブログを書き始めてから、石垣島の人を知っていく中で一番会いたかった人に出会えました。
「フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ」にあるレストラン「ISHIGAKI BOLD KITCHEN」のメニューを考案したシェフ大浜さん！！！
会ってみると、大変パワフルでハッピーで笑顔が大変素敵なまさにポジティブの塊！！という方でした♪
というわけで、料理を紹介しつつ大浜シェフのお話もご一緒に。
誘ってくださったゆうきさん、ありがとー！謝々ー！！ダンケシェーーーーン！！！

レストラン入り口付近に、いきなりシェフが立っていた

ゆうきさんに案内されレストランに到着すると・・・え、コック帽被った人が立ってる。。。
まさか・・・！？
え、いきなりお出迎えで登場！！！？
ウソーン！！！

ということで、大浜シェフ登場です。
仲良く話す二人。ポカーンとする私。
どんだけ仲良いんだよ！と心の中で、ツッコミながら席へ移動。

早速聞いちゃいました。

な、なんて気さくなんだー！！！！

まじっすかー！！！？

もはや、天才じゃないですか・・・。
しかも、どこかしこに生えている気になった草はパクッと食べてみて、料理に使えそうなら使っちゃうという、これまた破天荒な・・・。

自然が大好きなシェフ。
訂正します。天才を上回る野生児です。

ちなみに、最近美味しかった植物は「ヒカゲヘゴ。」

こちらがヒカゲヘゴ。

味覚以外にも食感の組み合わせ・・・。
食感なんて、全然気にしたことなかったっす・・・。

それから、ヒカゲヘゴを手にニカッと笑っているシェフの写真を見せてもらいました。

どうやってそんなでかい植物を木の上からとるんすか・・・。

シェフと川平ファーム奇跡のコラボ店！？

え、、、祭りにパエリア・・・？
どんだけ、ゴージャスなメニューだよ！！！

なんでも、パエリア以外にもグリッシーニを１本１本よなべして作ったそうです。
しかも、太さ長さに関してシェフチェックが入るという徹底ぶり。

たかだか祭りということで手を抜くことなく常に全力投球のシェフ。
すさまじ過ぎです。

当日は、完売するほどの大盛況だったそうな。
そりゃ、そんだけ手が込んでいたら皆来ちゃうYO!

当時のお祭りで、パエリアとワッフル、グリッシーニを食べた人が羨ましすぎる・・・。
また、コラボして欲しいものだ。。。

会って5分も経たないうちに、どんなことにも手を抜かないことが判明したシェフ。
まさに鉄人ですな。

【後半】ISHIGAKI BOLD KITCHENのメニュー考案シェフはどこまでもハッピーマンだったに続く・・・